Trattoria da Mario
Semplicità nello stretto legame con la tradizione ligure e nazionale
Il discorso gastronomico di Mario si caratterizza per un'intrinseca semplicità ed il mantenimento di uno stretto legame con la tradizione ligure e nazionale, pur non disdegnando la ricerca di sempre nuove soluzioni per il palato come per la vista.
Tra le soddisfazioni della sua carriera, ricorderemo la presidenza provinciale della Federazione Italiana Cuochi e, nel 2005, oltre al conferimento del titolo di Cavaliere Ufficiale della Repubblica Italiana, il riconoscimento ufficiale di discepolo del grande chef Escoffier.
La Trattoria da Mario, nella sua semplicità, offre un ambiente dove le famiglie possono trovarsi a loro agio, tanto da ritornare più volte, anche dall'estero, generazione dopo generazione.
Gastronomia
Il sapore della tradizione ligure ed italiana
Figlio di una famiglia della Lunigiana, sul finire degli anni cinquanta, Mario decide di accettare la direzione del ristorante del Grand Hotel Europa a Rapallo, in una delle epoche del suo rinato splendore. Finchè, nel 1963, rileva la Trattoria da Fratin. Il locale, ubicato sotto il porticato di piazza Garibaldi, viene ribattezzato Trattoria da Mario e cerca di mantenere intatte le caratteristiche di luogo d'incontro delle antiche osterie italiane.
Vi segnaliamo alcune delle specialità:
- Insalata di pesce e frutti di mare
- Risotto alla marinara
- Ravioli casalinghi con ragù
- Pansotti con salsa di noci
- Grigliata mista
- Branzino ai Sapori del Tigullio
- Frittura mista del Golfo
